福島特産　あんぽ柿に　チョコバージョン登場

「あんぽ柿」発祥の地である　福島県伊達市でバレンタインデーを前に「あんぽ柿」をチョコレートでコーティングした「チョコあんぽ」を発売して話題になっています。
柿が丸ごとチョコにくるまれて　２つの異なる甘さが絶妙なバランスになっているとか。

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「あんぽ柿」はシブ柿を　通常　酸化防止のために硫黄で薫蒸して乾燥させる独特の製法で作られる「ドライフルーツ」のひとつです。

私の田舎でも　昔　ばあちゃんが冬に一生懸命　柿をつるしていたのを思い出します。ただ　単に柿を干しただけでは　乾燥してやたら黒くて硬くなってしまうし　時間が経つと糖分の粉が吹き出してきますよね。

これに対して「あんぽ柿」は　生柿のようなジューシーな感触で　羊羹のように柔らかい食感が特徴です。薫蒸する硫黄も　乾燥中に蒸発するため毒性はないそうです。
おまけに　カリウム　ビタミンなどが豊富で　栄養満点なんですね！(=^m^)

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柿を干すための施設「柿ばせ」

さて話は戻って「チョコあんぽ」には　黒と白２種類のチョコレートを使っていますが　こうした「あんぽ柿」の自然な甘みを引き出すため　ビター風味のチョコを使ったといいます。
そんな「チョコあんぽ」は　ホワイトデーが終わる３月中旬までの販売するんだとか。うーむ　男性もターゲットにするとは商魂たくましいですね(;´Д`)

ただ個人的には　今ちょっとした農薬や添加物に自分を含めた消費者が敏感になっているんで　やっぱり大丈夫とは分かっているけど　二酸化硫黄を使った薫蒸には若干抵抗があるかも。

福島以外では　山梨や奈良などで「大和百日柿」を使い　二酸化硫黄を使わずに歯ごたえと甘みたっぷりの「あんぽ柿」を作る農家もあるみたいですね（・∀・）

○「チョコあんぽ」の関連サイト

・柿工房「はやし」

○硫黄を使っていない「あんぽ柿」の関連サイト

・二酸化硫黄の薫蒸なしのあんぽ柿